Stegt laks med råkost

I tirsdags havde vi fornemt besøg og der var laks på programmet. Til denne her ret købte jeg laksestykker fra fiskemanden og igen er det ikke et sted man skal gå på komprimis og købe dem frosne.
Du skal bruge 4 laksestykker, 3 rødbeder, 3 gulerødder, 2 æbler, saft fra en citron og frisk persille.

Riv alle grøntsagerne til en råkost og bland saften fra citron i.

 Laksestykkerne steges

 Råkosten lægges nederst, dernæst laksen og der drysses med persille

Man kan med fordel lave en dressing af cremefraiche, citronsaft, frisk dild, salt og peber!