Stephes madblog: januar 2012

mandag den 30. januar 2012

Hjemmelavet is m. daim

Desserten var et hit og var super nem at lave!

I den oprindelige opskrift skal man bruge: 2 past. æggeblommer, 3/4 dl sukker, 1 tsk. vaniliesukker, 1/4 l piskefløde og knust daim. Først piskes æggeblommer og sukker sammen til det bliver "hvidt". Fløden piskes til skum i en anden skål. Det hele blandes sammen og der tilsættes vanilie. Daimen knuses i mindre stykker og vendes i cremen. Dernæst kommes cremen i en form, der kan tåle nedfrysning.
Jeg gangede opskriften med 4 og fyldte de to forme på billedet. Jeg lavede isen dagen før og tøede den op i køleskabet 1-1,5 time før jeg skulle bruge den. Jeg serverede lidt frisk frugt til og det smagte skønt!

Mexicansk m. tortillas

Fest med mexicansk og tortillas fra min (snart) yndlings grønthandler. Ambitionen var at lave de ca. 20 tortillas selv, men valgte den lette løsning og købte dem hos grønthandleren i stedet.

Men hvis man har lyst til at lave sine egne tortillas er opskriften og fremgangsmåden ret nem.
Til 8 tortillas skal man bruge 450 g mel, 1 tsk. salt og 1 tsk. bagepulver, som røres sammen og blandes med 2 dl vand. Dejen deles i 8 og formes til pandekager så de passer til din stegepande. Til sidst varmes tortillaerne på begge sider og så er de færdige!

Frisk pasta, kylling og sovs

Hjemme hos os er pasta en stor favorit og denne her ret kan virkelig laves på mange forskellige måder. Jeg har valgt at bruge 500g frisk pasta fra pastellla, en pakke cherrytomater, 250g kylling, 250 g champignon og en hel cremefine. Retten kan smages til med sambal oelek, sukker, citron og selvfølgelig salt og peber.